Doença renal: como ingerir menos sódio
O sódio é um mineral. O seu corpo precisa dele em pequenas quantidades. Porém, a maioria das pessoas ingere mais sal que o necessário. Isso ocorre porque, muitas vezes, há um excesso de sal em alimentos industrializados e em restaurantes. Se você cozinhar com alimentos frescos em casa, ficará mais fácil controlar a ingestão de sal.
Quando a sua ingestão de sal fica alta demais, o corpo pode começar a reter líquidos. Isso pode estressar os seus rins. Pessoas com doença renal crônica muitas vezes precisam ingerir menos sódio. As dicas nesta ficha podem explicar como fazer isso.
Pessoas com doença renal crônica devem ingerir menos de 1.500 miligramas (mg) de sódio por dia. O sal de mesa é cloreto de sódio. Uma colher de chá de sal de mesa contém 2.300 mg de sódio.
Ao fazer as compras
Quando estiver fazendo as compras:
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Compre alimentos frescos sempre que possível. Alimentos frescos não contêm sal adicionado. Cozinhe-os em casa em vez de comprar produtos prontos.
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Opte por legumes e verduras enlatados ou congelados sem adição de sal ou temperos.
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Opte por aves, mariscos e carnes magras frescos ou congelados.
Ao comprar alimentos industrializados:
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Leia os rótulos antes de comprar. A tabela de informações nutricionais informa a quantidade de sódio em cada alimento ou bebida. Confira a quantidade de sódio por porção. Em seguida, confira a quantidade de porções por embalagem.
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Lembre-se de verificar o teor de sódio nas bebidas também.
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Escolha alimentos industrializados com até 140 miligramas (mg) de sódio por porção.
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Não escolha alimentos com mais de 400 mg de sódio por porção.
Ao cozinhar em casa
Você pode temperar os alimentos sem sal e, ainda assim, preparar refeições deliciosas. Experimente estas ervas e temperos com os alimentos a seguir:
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Manjericão: tomate, abobrinha, berinjela, sopas, peixe
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Curry: sopas, arroz, lentilha, frango
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Endro: beterraba, pepino, leguminosas verdes
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Alho: molhos, feijão, legumes e verduras, carnes, peixe
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Gengibre: cenoura, frango, frutas cozidas, molhos brancos
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Limão: aspargos, alcachofra, brócolis, espinafre, peixe
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Menta: sopas frias, saladas, pratos frios
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Orégano: berinjela, frango, saladas, molhos
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Tomilho: frango, peixe, carnes magras, sopas, ensopados
Ao usar sal em casa, lembre-se do seguinte:
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Alimentos com sal adicionado durante o preparo ficam menos salgados que quando o sal é adicionado à mesa. Portanto, use menos sal ao cozinhar e, se necessário, adicione sal depois de servir.
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Não use sal temperado nem substitutos do sal. Eles podem conter potássio. Trata-se de um mineral que pessoas com doença renal geralmente precisam limitar.
Online Medical Reviewer:
Raymond Kent Turley BSN MSN RN
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Rita Sather RN
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Walead Latif MD
Date Last Reviewed:
12/1/2022
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